A legkrémesebb szilveszteri lencsefőzelék

Ez a lencsefőzelék pont annyira sűrű, amennyire egy jó lencsefőzeléknek lennie kell.

A lencsefőzelék hozzávalói:

• 30 dkg száraz lencse

• 1 közepes fej vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 2 babérlevél

• só

• frissen őrölt fekete bors

• 1 teáskanál mustár

• 1 teáskanál cukor

• 1 evőkanál ecet vagy citromlé

• 2 evőkanál olaj

• 1 evőkanál finomliszt

• kb. 5–6 dl víz vagy alaplé

• 1 dl tejföl

A lencsefőzelék elkészítése

A lencsét válogasd át, majd hideg vízben áztasd be legalább 6–8 órára, de a legjobb, ha egy éjszakát áll. Másnap öntsd le róla az áztatóvizet, majd friss vízben tedd fel főni a babérlevéllel együtt. Annyi folyadékot adj hozzá, ami éppen ellepi, és közepes lángon főzd puhára.

Közben az apróra vágott vöröshagymát olajon dinszteld üvegesre, add hozzá a zúzott fokhagymát, majd szórd meg a liszttel. Rövid ideig keverd, majd egy merőkanálnyi főzőlével engedd fel, hogy csomómentes legyen. Ezt a sűrítést add a lencséhez.

Keverd bele a mustárt, a cukrot és az ecetet, majd ízesítsd sóval és borssal. Ha szeretnéd, a végén add hozzá a tejfölt is, ettől a főzelék lágyabb ízű lesz. Forrald össze pár percig, amíg eléri a kívánt sűrűséget.

A lencsefőzelék jól illik sült virslihez, kolbászhoz, fasírthoz, de tükörtojással is klasszikus páros. Friss kenyérrel az igazi, másnapra pedig még jobban összeérnek az ízei.