Ettől lesz igazán omlós az almás pite! Így készítsd!

Az almás sütik mindig gyorsan elfogynak a tányérról, nincs ez másként az almás pitével sem. Az almás pite akkor az igazi, ha a tésztája omlós, finoman morzsálódik, mégis tartja a tölteléket.

Az omlós almás pite titka

Az almás pite lelke a hideg vaj és a gyors mozdulatok. A vajat nem szabad megolvasztani, és nem is szabad túl sokáig dolgozni a tésztán. Minél kevesebbet gyötröd, annál omlósabb lesz a végeredmény. A hűtés szintén kulcsfontosságú: a pihentetés nem kihagyható lépés, ettől lesz könnyen nyújtható a tészta és szebben is fog sülni.

A másik lényeges pont az alma előkészítése. Ha túl sok levet enged, eláztathatja az alsó réteget, ezért érdemes enyhén kinyomkodni, majd egy kevés zsemlemorzsát szórni a tésztára, ami felszívja a felesleges nedvességet.

Omlós almás pite recept

Hozzávalók a tésztához

• 40 dkg finomliszt

• 25 dkg hideg vaj

• 10 dkg porcukor

• 1 csipet só

• 1 tojássárgája

• 2–3 evőkanál hideg tejföl

Hozzávalók a töltelékhez

• 1 kg alma

• 5–6 evőkanál cukor

• 1 teáskanál fahéj

• 1 evőkanál citromlé

• 2 evőkanál zsemlemorzsa

Az omlós almás pite elkészítése

A lisztet keverd össze a porcukorral és a sóval, majd morzsold el benne a felkockázott, hideg vajat. Add hozzá a tojássárgáját és annyi tejfölt, amennyitől a tészta éppen összeáll. Gyors mozdulatokkal dolgozz, majd formálj belőle gombócot, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.

Az almát hámozd meg, reszeld le, locsold meg citromlével, majd keverd össze a cukorral és a fahéjjal. Ezután enyhén nyomkodd ki.

A pihentetett tésztát oszd két részre. Az egyik felét nyújtsd ki, béleld ki vele a kivajazott sütőformát, szórd meg a zsemlemorzsával, majd egyenletesen oszlasd el rajta az almás tölteléket. Fedd be a másik kinyújtott tésztalappal, a tetejét szurkáld meg villával, és süsd 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 40–45 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.

Hagyd langyosra hűlni, csak utána szeleteld fel – és készülj fel rá, hogy hamar elfogy!baba