Engem is a francia hagymaleves!!
Ja, még annyit, hogy évekig dorozsmai-molnárpontyot csináltam. El lehet már reggel készíteni, este meg összesütni. Nagyon laktató és finom, meg egyszerû
Kata
Új privát üzeneted érkezett!
2002.12.03 20:08
Sziasztok!
Nálunk a legjobban a tekercses husi jött be: csirke/pulykamell kiklopfolva, erre kerül a gépsonka (vagy hasonló vékony szelet sonka), erre sajt, ezt betekerem, bepanírozom és kirántom. Ez is jó hidegen is. Ehhez a legjobb a krumplipüré.
Én régen csináltam nagyon jó mézeskalácsot, amit egy ingyenesen kapott azt hiszem Oetker? füzetbõl csináltam. Kb 3-4-5 éve jelent meg, nincs meg véletlan valakinek? Ebbe sok méz kellett, de nagyon jó volt!
Timi
Nálunk a legjobban a tekercses husi jött be: csirke/pulykamell kiklopfolva, erre kerül a gépsonka (vagy hasonló vékony szelet sonka), erre sajt, ezt betekerem, bepanírozom és kirántom. Ez is jó hidegen is. Ehhez a legjobb a krumplipüré.
Én régen csináltam nagyon jó mézeskalácsot, amit egy ingyenesen kapott azt hiszem Oetker? füzetbõl csináltam. Kb 3-4-5 éve jelent meg, nincs meg véletlan valakinek? Ebbe sok méz kellett, de nagyon jó volt!
Timi
2002.12.03 20:34
Orsi
Kata
Lehet, hogy nem így van a "nagykönyvben", de nekünk így ízlik:
4-5 vöröshagymát fel kell aprítani és pici olajon megpárolni 1-2 gerezd fokhagymával. (lehet egy csokor újhagyma vagy póré is +ban, de a zöld részét nem szabad belevágni, mert attól keserû lesz) Amikor már "üveges" akkor egy evõkanál rizsliszttel vagy keményítõvel tûzrõl levéve keverni, majd zutty víz. Lehet, hogy nem jó szokás, de én leveskockát is szoktam beletenni és bio-vegetát is. Azután 10-15 percig fõzöm és a végén bele lehet keverni egy tojás sárgáját is, de én sokszor kihagyom. Nem csak sajtos pirítost szoktam csinálni hozzá, hanem még bele is szórok. A párom imádja, csak a hagymától krokodil könnyeket hullatok.
Timi
Ez a tekercs dolog nagyon jól hangzik, lehet, hogy még karácsony elõtt kipróbálom.
Jó étvágyat
Loncsi
Kata Lehet, hogy nem így van a "nagykönyvben", de nekünk így ízlik:
4-5 vöröshagymát fel kell aprítani és pici olajon megpárolni 1-2 gerezd fokhagymával. (lehet egy csokor újhagyma vagy póré is +ban, de a zöld részét nem szabad belevágni, mert attól keserû lesz) Amikor már "üveges" akkor egy evõkanál rizsliszttel vagy keményítõvel tûzrõl levéve keverni, majd zutty víz. Lehet, hogy nem jó szokás, de én leveskockát is szoktam beletenni és bio-vegetát is. Azután 10-15 percig fõzöm és a végén bele lehet keverni egy tojás sárgáját is, de én sokszor kihagyom. Nem csak sajtos pirítost szoktam csinálni hozzá, hanem még bele is szórok. A párom imádja, csak a hagymától krokodil könnyeket hullatok.
Timi
Ez a tekercs dolog nagyon jól hangzik, lehet, hogy még karácsony elõtt kipróbálom.
Jó étvágyat
Loncsi
2002.12.03 21:40
Francia hagymaleves ami szerintem szuper jó
2 vöröshagymát megtisztítunk, vajon üvegesre sütjük, ha van 2-3 pórét is hozzá karikázunk és a pirított hagymához keverjük.
Ráöntünk 1 dl fehér bort, sózzuk, borsozzuk, Worchester mártással ízesítjük ( ha nincs el is lehet hagyni) és kb 5 percig pároljuk.
Felöntjük vízzel, és beledobunk egy leveskockát.
Extra: zsemlét felvágjuk, tejben megáztatjuk egy kicsit, ezzel befedjük a csészébe öntött levest megszórjuk reszelt sajttal, kicsit rápirítjuk.
2 vöröshagymát megtisztítunk, vajon üvegesre sütjük, ha van 2-3 pórét is hozzá karikázunk és a pirított hagymához keverjük.
Ráöntünk 1 dl fehér bort, sózzuk, borsozzuk, Worchester mártással ízesítjük ( ha nincs el is lehet hagyni) és kb 5 percig pároljuk.
Felöntjük vízzel, és beledobunk egy leveskockát.
Extra: zsemlét felvágjuk, tejben megáztatjuk egy kicsit, ezzel befedjük a csészébe öntött levest megszórjuk reszelt sajttal, kicsit rápirítjuk.
2002.12.03 22:20
Sziasztok!
Nalunk rendszeresen van gesztenyes pulyka, de annak az igaz neve: gesztenyes-fokhagymas pulyka. Tudom, bizarrul hangzik, de isteni. Miota Anyosomeknal ettem ilyet, azota minden evben ezt csinalunk.
Es mifelenk jellegzetes karacsonyi etel az "ecetes hal". Ez tk. rantott hal, nagyon sok hagymas-ecetes leben azva, olyanban, mint ami a krumplisalatan van, csak kozel nem annyira edesen. Az ecet "megeszi" a szalkakat, isteni. Es kaloriaszegeny
-Afonya
Nalunk rendszeresen van gesztenyes pulyka, de annak az igaz neve: gesztenyes-fokhagymas pulyka
. Tudom, bizarrul hangzik, de isteni. Miota Anyosomeknal ettem ilyet, azota minden evben ezt csinalunk. Es mifelenk jellegzetes karacsonyi etel az "ecetes hal". Ez tk. rantott hal, nagyon sok hagymas-ecetes leben azva, olyanban, mint ami a krumplisalatan van, csak kozel nem annyira edesen. Az ecet "megeszi" a szalkakat, isteni. Es kaloriaszegeny
-Afonya
2002.12.03 23:42
Sziasztok Lányok!
Aki ragulevest csinál, az ünnepibbé teheti, ha nem tányérban vagy csészében hanem cipóban tálalja fel a forró levest. Nem kell félni, nem ázik el az alkalmi tányér, de aki akarja meg is eheti.
bigacsiga Kata
Aki ragulevest csinál, az ünnepibbé teheti, ha nem tányérban vagy csészében hanem cipóban tálalja fel a forró levest. Nem kell félni, nem ázik el az alkalmi tányér, de aki akarja meg is eheti.
bigacsiga Kata
2002.12.04 11:57
Sziasztok!
Itt az én francia hagymalevesem receptje, 1(!!!) fõre:
Hozzávalók: fél fej vöröshagyma, negyed leveskocka, kevés liszt, fél dl kávétejszín, 1 vékony szelet piritós, kevés olaj
Elkészítés: vöröshagymát vágjuk karikákra, majd kevés olajon pirítsuk meg, majd liszttel meghintve még egy kicsit tovább pirítsuk. Két – három deciliter vízzel öntsük fel, és ha már forr, tegyük bele a leveskockát is. Néhány percig fõzzük, majd a tejszínt hozzáadva még egyszer felforralva tálaljuk. Tetejére háromszögre vágott pirítóst és reszelt sajtot tegyünk.
Nagyon finom, ez elõtt nekünk egyetlen hagymaleves sem jött be, de ezt imádjuk!
Én minden évben csinálok mézeskalácsot és már az elsõ is sikerült. Nálunk ez a családban nem volt hagyomány, nem volt recept sem, hanem van ilyen fûszerkeverék, (tán Kotányi) sárga zacskója van, azon van egy recept, mindig azt csinálom. Annyit változtattam csak rajta, hogy nagyon erõs a fûszer ezért nem teszem bele az egész zacskóval, csak max. a 3/4-ét, de lehet még annyit se. Ha kipróbáljátok tegyétek egymástól távol a kiszaggatott sütiket a tepsire, mert sütés közben megemelkedik és összeérnek! Azonnal fogyasztható, nem kemény. És fémdobozban tartom, de nem tudom meddig áll el, mert nálunk hamar elfogy.
Leone
Itt az én francia hagymalevesem receptje, 1(!!!) fõre:
Hozzávalók: fél fej vöröshagyma, negyed leveskocka, kevés liszt, fél dl kávétejszín, 1 vékony szelet piritós, kevés olaj
Elkészítés: vöröshagymát vágjuk karikákra, majd kevés olajon pirítsuk meg, majd liszttel meghintve még egy kicsit tovább pirítsuk. Két – három deciliter vízzel öntsük fel, és ha már forr, tegyük bele a leveskockát is. Néhány percig fõzzük, majd a tejszínt hozzáadva még egyszer felforralva tálaljuk. Tetejére háromszögre vágott pirítóst és reszelt sajtot tegyünk.
Nagyon finom, ez elõtt nekünk egyetlen hagymaleves sem jött be, de ezt imádjuk!
Én minden évben csinálok mézeskalácsot és már az elsõ is sikerült.
Nálunk ez a családban nem volt hagyomány, nem volt recept sem, hanem van ilyen fûszerkeverék, (tán Kotányi) sárga zacskója van, azon van egy recept, mindig azt csinálom. Annyit változtattam csak rajta, hogy nagyon erõs a fûszer ezért nem teszem bele az egész zacskóval, csak max. a 3/4-ét, de lehet még annyit se. Ha kipróbáljátok tegyétek egymástól távol a kiszaggatott sütiket a tepsire, mert sütés közben megemelkedik és összeérnek! Azonnal fogyasztható, nem kemény. És fémdobozban tartom, de nem tudom meddig áll el, mert nálunk hamar elfogy. Leone
2002.12.04 13:52
Az én mézeskalácsreceptem, amit már évek óta sütök és nagyon fini.
75 dkg liszt, 35 dkg porcukor, 5 dkg vaj/marg., 4 tojás, 4 evõkanál méz, 4 teáskanál szódabikarbóna, 2 kávéskanál õrölt fahéj, 1 kk õrölt szegfûszeg, csipet só.
Máz: 1 tojásfehérje és 12 dkg porcukor, sokáig verni.
A fára is minidg szoktam tenni, meg anyuéknak adni.. stb, és februárban amikor leszedjük még akkor is abszolút ehetõ kicsit ropogós ugyan, dehát 2 hónapig a levegõn aszalódott :-).
75 dkg liszt, 35 dkg porcukor, 5 dkg vaj/marg., 4 tojás, 4 evõkanál méz, 4 teáskanál szódabikarbóna, 2 kávéskanál õrölt fahéj, 1 kk õrölt szegfûszeg, csipet só.
Máz: 1 tojásfehérje és 12 dkg porcukor, sokáig verni.
A fára is minidg szoktam tenni, meg anyuéknak adni.. stb, és februárban amikor leszedjük még akkor is abszolút ehetõ kicsit ropogós ugyan, dehát 2 hónapig a levegõn aszalódott :-).
2002.12.04 14:32
Kedves lányok!
A mi kedvenc, abszolút nem idegeskedõs karácsonyi receptünk, amit garantáltan 15 perc alatt össze lehet dobni: tepsibe egy réteg füstölt tarja, amit én dupla vastagra szeleteltetek (4mm kb.), erre pulkamell filé majorannával és borssal meghintve, erre sajt és az egészet szépen körbelocsolja az ember lánya vagy annak párja száraz fehérborral addig, míg a husi szélét nem nyaldossa a bor. Ezt bedobod a sütõbe és élvezed az illatokat. Idõnként a levével meg kell locsolgatni. Ha kész, azaz szép piros sajtkéreg van a tetején, ki szoktam venni a húst, és a maradék boros husis lébõl kis tejföllel meg liszttel, borssal szószt készítek. Hozzá párocska krokettet süt (fagyasztottból, az agybaj elkerülése végett.. ), és teszünk még mellé ananászkonzervet is. Nagyon fincsi, már alig várom....
A desszert nálunk pedig sült gesztenye lesz, anyósoknál úgyis sütiorgia vár, hihi.
Leves lehet, hogy tárkonyos borsó lesz, ami sima paprikátlan borsóleves tejszínnel felengedve, csipetke betéttel. Esküvõ elõtt kitûnõ fogyókúrás hami volt amúgy...
Boldog karácsonyt mindenkiknek!
Ditke
A mi kedvenc, abszolút nem idegeskedõs karácsonyi receptünk, amit garantáltan 15 perc alatt össze lehet dobni: tepsibe egy réteg füstölt tarja, amit én dupla vastagra szeleteltetek (4mm kb.), erre pulkamell filé majorannával és borssal meghintve, erre sajt és az egészet szépen körbelocsolja az ember lánya vagy annak párja száraz fehérborral addig, míg a husi szélét nem nyaldossa a bor. Ezt bedobod a sütõbe és élvezed az illatokat. Idõnként a levével meg kell locsolgatni. Ha kész, azaz szép piros sajtkéreg van a tetején, ki szoktam venni a húst, és a maradék boros husis lébõl kis tejföllel meg liszttel, borssal szószt készítek. Hozzá párocska krokettet süt (fagyasztottból, az agybaj elkerülése végett..
), és teszünk még mellé ananászkonzervet is. Nagyon fincsi, már alig várom.... A desszert nálunk pedig sült gesztenye lesz, anyósoknál úgyis sütiorgia vár, hihi.
Leves lehet, hogy tárkonyos borsó lesz, ami sima paprikátlan borsóleves tejszínnel felengedve, csipetke betéttel. Esküvõ elõtt kitûnõ fogyókúrás hami volt amúgy...
Boldog karácsonyt mindenkiknek!
Ditke
2002.12.04 20:58
Dufi!
Tárkonyos pulykaragu leves recept van egy a bigacsiga által megadott oldalon is.
Elõre is bocs, hogy nem írok mennyiségeket, de én sosem szakácskönyvbõl fõzök és nagyon kb. szóval ízlés szerint, és állítólag elég jól.
Az én levesem ( a nagykönyvben tuti nem így van. Én hétköznap is csinálok ilyet, akkor egy-két összetevõt pl. a gombát vagy a borsót, vagy a tejfölt/tejszínt kihagyom)
hagymát olajon megpirítom ráteszem az apróra vágott húst (pulykaapróhús, vagy pulykamell is lehet) , ja ha nem hagyom ki a gombát akkor azt is, teszek rá fûszereket: só, bors, majoranna, vegetta, stb, ízlés szerint (tárkonyt rozmaringot, csak a legvégén, különben keserû lesz), felengedem vízzel, fõzöm, közben belevágom a leves zöldségeket, tovább fõzöm, majd teszek bele zöldborsót,
mikor már kezdneek a dolgok megpuhulni beleteszem a rozmaringot (nagyon keveset, késhegynyit) és a tárkonyt (szintén keveset) , ha minden puha, tejföllel vagy tejfölös habarással sûrítem (lehet fõzõ tejszínnel is).
Akkor legyen itt a barackos csirkemell:
póráhagymát pirítok, majd ráteszem a csíkokra vágott csirkemellet, ha kifehéredett, pici vízzel felöntöm hozzáadom a barack befõttet ( a levét lecsurgatom elõtte), majd adok hozzá, gyömbért, õrölt szerecsendiót (ezekkel nagyon csínján bánok, nagyon erõs íze van mindkettõnek),
majd egy pici mézet és picit adok hozzá a barack lecsurgatott levébõl, és a legvégén tejszínnel sûrítem.
Párolt rizzsel tálalom.
(Kb. 30-40 dkg csirkemellhez használok egy barack konzervet.
Ha nem kapok épp póréhagymát, akkor vöröshagymát használok, de csak egy fél fejet, úgy is finom)
Norci
Tárkonyos pulykaragu leves recept van egy a bigacsiga által megadott oldalon is.
Elõre is bocs, hogy nem írok mennyiségeket, de én sosem szakácskönyvbõl fõzök és nagyon kb. szóval ízlés szerint, és állítólag elég jól.
Az én levesem ( a nagykönyvben tuti nem így van. Én hétköznap is csinálok ilyet, akkor egy-két összetevõt pl. a gombát vagy a borsót, vagy a tejfölt/tejszínt kihagyom)
hagymát olajon megpirítom ráteszem az apróra vágott húst (pulykaapróhús, vagy pulykamell is lehet) , ja ha nem hagyom ki a gombát akkor azt is, teszek rá fûszereket: só, bors, majoranna, vegetta, stb, ízlés szerint (tárkonyt rozmaringot, csak a legvégén, különben keserû lesz), felengedem vízzel, fõzöm, közben belevágom a leves zöldségeket, tovább fõzöm, majd teszek bele zöldborsót,
mikor már kezdneek a dolgok megpuhulni beleteszem a rozmaringot (nagyon keveset, késhegynyit) és a tárkonyt (szintén keveset) , ha minden puha, tejföllel vagy tejfölös habarással sûrítem (lehet fõzõ tejszínnel is).
Akkor legyen itt a barackos csirkemell:
póráhagymát pirítok, majd ráteszem a csíkokra vágott csirkemellet, ha kifehéredett, pici vízzel felöntöm hozzáadom a barack befõttet ( a levét lecsurgatom elõtte), majd adok hozzá, gyömbért, õrölt szerecsendiót (ezekkel nagyon csínján bánok, nagyon erõs íze van mindkettõnek),
majd egy pici mézet és picit adok hozzá a barack lecsurgatott levébõl, és a legvégén tejszínnel sûrítem.
Párolt rizzsel tálalom.
(Kb. 30-40 dkg csirkemellhez használok egy barack konzervet.
Ha nem kapok épp póréhagymát, akkor vöröshagymát használok, de csak egy fél fejet, úgy is finom)
Norci
2002.12.05 08:31
Lányok sok jót írtatok, de a lencsérõl még nem esett szó. Nálunk Szent este a következõ a rituális menüsor.
Lencseleves, Rántott ponyt, krumblisaláta kiflikrompliból(nem majonézes!!)
A lencseleves a következõ:
A lencsét beáztatjuk elõzõleg, majd vízzel, aszaltszilvával, babérlevéllel, és egy egész vöröshagymával feltesszük fõni, természetessen meg is sózzuk. Amikor megfõtt a hagymát és a babérlevelet kidobjuk és fokhagymás pirospaprikás rántással besûrítjük, a végén tejfölllel rottyintunk egyet rajta. (isteni finom, nagyon pikáns)
Üdv: Szofi
Lencseleves, Rántott ponyt, krumblisaláta kiflikrompliból(nem majonézes!!)
A lencseleves a következõ:
A lencsét beáztatjuk elõzõleg, majd vízzel, aszaltszilvával, babérlevéllel, és egy egész vöröshagymával feltesszük fõni, természetessen meg is sózzuk. Amikor megfõtt a hagymát és a babérlevelet kidobjuk és fokhagymás pirospaprikás rántással besûrítjük, a végén tejfölllel rottyintunk egyet rajta. (isteni finom, nagyon pikáns)
Üdv: Szofi
2002.12.05 12:17
sziasztok!
ajánlom az aszalt szilvával vagy uborkával töltött sertés roládot.
én is a napokban csináltam elõször és nagyon finom volt. mi mivel nem szeretjük az aszalt szilvát uborkával töltöttem.
az uborkát betekerem bacon szalonnával, és kevés olajon átsütöm, félreteszem. a húst ami lehet lapocka vagy comb egy kicsit keverem,majd az uborkát a húsba tekerem, megtûzöm hústûvel és sóval borssal megfûszerezem és abban az olajban amiben az ubit sütöttem, hírtelen kisütöm.
majd a husokat egy tepsibe teszem és félre rakom. egy 2-3 fej hagymát karikára vágom, 1-2 gerezd fokhagymát átnyomok és szintén az elõzõ olajon megpárolom,majd 1-2 dl fehérborral meglocsolom. ezt ráöntöm a husokra, majd fóliával lefedem és 35-40 percig párolom. amikor puha a hús akkor öntök rá 1-2 dl vörösbort és pirosra sütöm a húst.
ehhez lehet sültkrumpli, burgonyapüré.
nekünk nagyon ízlett. ha gondoljátok próbáljátok ki.
Gabi1
ajánlom az aszalt szilvával vagy uborkával töltött sertés roládot.
én is a napokban csináltam elõször és nagyon finom volt. mi mivel nem szeretjük az aszalt szilvát uborkával töltöttem.
az uborkát betekerem bacon szalonnával, és kevés olajon átsütöm, félreteszem. a húst ami lehet lapocka vagy comb egy kicsit keverem,majd az uborkát a húsba tekerem, megtûzöm hústûvel és sóval borssal megfûszerezem és abban az olajban amiben az ubit sütöttem, hírtelen kisütöm.
majd a husokat egy tepsibe teszem és félre rakom. egy 2-3 fej hagymát karikára vágom, 1-2 gerezd fokhagymát átnyomok és szintén az elõzõ olajon megpárolom,majd 1-2 dl fehérborral meglocsolom. ezt ráöntöm a husokra, majd fóliával lefedem és 35-40 percig párolom. amikor puha a hús akkor öntök rá 1-2 dl vörösbort és pirosra sütöm a húst.
ehhez lehet sültkrumpli, burgonyapüré.
nekünk nagyon ízlett. ha gondoljátok próbáljátok ki.
Gabi1
2002.12.05 22:00
Norci!
Jó is hogy kérted a mézes receptemet, mert mostmár nem az a recept van a zacskón, amit én eredetileg csináltam. De mivel az nekem bevált, még mindig azt csinálom. Ha valaki kipróbálja az újat, amibe rozsliszt is kell, akkor írja meg hogy vált be!
Íme, idemásoltam a régi Kotányis zacskóról a receptet:
500 g finomliszt, 1,5 teáskanál szódabikarbóna, 3 tojás, 350g méz, 80g cukrozott Citromhéj vagy Kotányi citromhéj, 80g cukrozott narancshéj vagy Kotányi Narancshéj, 4 ek. olaj, dió vagy mandula, 1 csomag Kotányi Mézessütemény fûszerkeverék. A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával és a Kotányi Mézessütemény fûszerkeverékkel. 2 tojást a mézzel keverjünk habosra keverõgép segítségével. Keverjük össze a mézes tojásokat a liszttel, a finomra vágott narancs- és citromhéjjal, olajjal és 3 ek. vízzel, dolgozzuk sima tésztává és hagyjuk 1 órát pihenni. Tegyük a tésztát lisztezett gyúródeszkára, nyújtsuk fél cm vastagra és szaggassuk ki a kívánt formákat. Helyezzük a kiszaggatott süteményeket egy enyhén beolajozott tepsire, kenjük be a tetejüket tojással és díszítsük dióval vagy mandulával. 180 fokon süssük aranysárgára. Jól záródó dobozban tároljuk.
Mint már fent említettem, én nem teszem bele az egész zacskó fûszerkeveréket, mert nagyon erõs, csak kb. a 3/4-ét. Meg van amikor kihagytam a citrom és nrancshéjat, nem volt idõm vele bíbelõdni, de így is jó lett. (Én magam csinálom a citrom és narancshéjat is.)
Ne feledjétek, ne tegyétek túl közet õket egymáshoz sütéskor, mert megnõnek és összeérnek!
Jó sütkérezést!
Leone
Jó is hogy kérted a mézes receptemet, mert mostmár nem az a recept van a zacskón, amit én eredetileg csináltam. De mivel az nekem bevált, még mindig azt csinálom. Ha valaki kipróbálja az újat, amibe rozsliszt is kell, akkor írja meg hogy vált be!
Íme, idemásoltam a régi Kotányis zacskóról a receptet:
500 g finomliszt, 1,5 teáskanál szódabikarbóna, 3 tojás, 350g méz, 80g cukrozott Citromhéj vagy Kotányi citromhéj, 80g cukrozott narancshéj vagy Kotányi Narancshéj, 4 ek. olaj, dió vagy mandula, 1 csomag Kotányi Mézessütemény fûszerkeverék. A lisztet keverjük össze a szódabikarbónával és a Kotányi Mézessütemény fûszerkeverékkel. 2 tojást a mézzel keverjünk habosra keverõgép segítségével. Keverjük össze a mézes tojásokat a liszttel, a finomra vágott narancs- és citromhéjjal, olajjal és 3 ek. vízzel, dolgozzuk sima tésztává és hagyjuk 1 órát pihenni. Tegyük a tésztát lisztezett gyúródeszkára, nyújtsuk fél cm vastagra és szaggassuk ki a kívánt formákat. Helyezzük a kiszaggatott süteményeket egy enyhén beolajozott tepsire, kenjük be a tetejüket tojással és díszítsük dióval vagy mandulával. 180 fokon süssük aranysárgára. Jól záródó dobozban tároljuk.
Mint már fent említettem, én nem teszem bele az egész zacskó fûszerkeveréket, mert nagyon erõs, csak kb. a 3/4-ét. Meg van amikor kihagytam a citrom és nrancshéjat, nem volt idõm vele bíbelõdni, de így is jó lett. (Én magam csinálom a citrom és narancshéjat is.)
Ne feledjétek, ne tegyétek túl közet õket egymáshoz sütéskor, mert megnõnek és összeérnek!
Jó sütkérezést!
Leone
2002.12.06 09:19
Leone!
Köszi a receptet. BÁr remélem tesóm elõkeríti a má nálunk bevált receptet is, akkor annál maradok, az nekem egyszerûbbnek tûnt.
Loncs!
Örülök, hogy bejön a leves recept Az összes összetevõt beletetted, vagy kihagytál v.mit? (Ha kihagod úgy is tuti finom)
Dufi!
Jó fõzõcskézés.
Hétvégén én is kísérletezek. Vettem kacsa szárnyat. Még sose csináltam kacsából levest. Nem tudjátok véletlenül azt is u.úgy kell fûszerezni mint a tyúkhúslevest, vagy mehet bele v.mi extra fûszer?
Sziasztok
Norci
Köszi a receptet. BÁr remélem tesóm elõkeríti a má nálunk bevált receptet is, akkor annál maradok, az nekem egyszerûbbnek tûnt.
Loncs!
Örülök, hogy bejön a leves recept
Az összes összetevõt beletetted, vagy kihagytál v.mit? (Ha kihagod úgy is tuti finom) Dufi!
Jó fõzõcskézés.
Hétvégén én is kísérletezek. Vettem kacsa szárnyat. Még sose csináltam kacsából levest. Nem tudjátok véletlenül azt is u.úgy kell fûszerezni mint a tyúkhúslevest, vagy mehet bele v.mi extra fûszer?
Sziasztok
Norci
2002.12.06 09:59
Sziasztok!
Nekem meg a szilvás bableves jutott eszembe errõl a lencsés aszaltszilvás dologról. Bár itt nincs hagyma, meg babérlevél és társai, simán fõ a bab, bele az aszalt szilva és tejjel van valahányadrészben... jellemzõ anyu szokott csinálni, gõzöm nincs, kb harmada-fele tej. Valahonnan Nyugat Magyarországról származik, nem szokták sokan ismerni.
Ildi
Nekem meg a szilvás bableves jutott eszembe errõl a lencsés aszaltszilvás dologról. Bár itt nincs hagyma, meg babérlevél és társai, simán fõ a bab, bele az aszalt szilva és tejjel van valahányadrészben... jellemzõ anyu szokott csinálni, gõzöm nincs, kb harmada-fele tej. Valahonnan Nyugat Magyarországról származik, nem szokták sokan ismerni.
Ildi
Ildi
2002.12.06 13:56
A lencseleves valóban Nyugat-Magyarország. A nagymamám a Szigetközbõl származik. Mennyiségeket nem nagyon tudok írni, mert csak találomra és rutinból szoktam fõzni, De 1/4 kiló lencse bõven elég, mert beáztatva jól megdagad. a fõzéshez Kb. 1/3 rész lencse és 2/3 rész víz. A leves jó sûrûn finom.... (én nem szoktam vizet utána önteni) és még a rántással is sûrûsödik. Apró trükk, ha nem vagy megelégedve az állagával a végén (a rántás után), akkor az utolsó mozzanatnál a tejfölbe tegyél lisztet és habard be.
Az aszalt szilvát egészbe szoktuk belerakni. Most már magozott változatot is lehet kapni ( a mostaniak puhák és nagyon hamar megfõnek). A mennyiség? ki hogy szereti... kb. 1 csomag (250 gr) aszaltszilva kell.
A receptbe elfelejtettem leírni, hogy a tûzrõl levéve még egy kicsi ecettel is lehet ízesíteni.
nagyon érdekes az édes-savanyú kombináció...
Remélem megpróbálod Katicabogár! Írd meg hogyan sikerült!
Az aszalt szilvát egészbe szoktuk belerakni. Most már magozott változatot is lehet kapni ( a mostaniak puhák és nagyon hamar megfõnek). A mennyiség? ki hogy szereti... kb. 1 csomag (250 gr) aszaltszilva kell.
A receptbe elfelejtettem leírni, hogy a tûzrõl levéve még egy kicsi ecettel is lehet ízesíteni.
nagyon érdekes az édes-savanyú kombináció...
Remélem megpróbálod Katicabogár! Írd meg hogyan sikerült!
2002.12.08 00:39
Ehetõ fenyõfadíszek
[url=http://www.mindmegette.hu/main.php?app=cikkek/cikkek.php&cikk_id=116" TARGET="_top]http://www.mindmegette.hu/main.php?app=cikkek/cikkek.php&cikk_id=116[/url]
Karácsonyi ételek
[url=http://www.mindmegette.hu/main.php?app=valogatasok/valogatasok.php&v_id=22" TARGET="_top]http://www.mindmegette.hu/main.php?app=valogatasok/valogatasok.php&v_id=22[/url]
[url=http://www.mindmegette.hu/main.php?app=cikkek/cikkek.php&cikk_id=116" TARGET="_top]http://www.mindmegette.hu/main.php?app=cikkek/cikkek.php&cikk_id=116[/url]
Karácsonyi ételek
[url=http://www.mindmegette.hu/main.php?app=valogatasok/valogatasok.php&v_id=22" TARGET="_top]http://www.mindmegette.hu/main.php?app=valogatasok/valogatasok.php&v_id=22[/url]
2002.12.08 22:23
Kedves Mindenki!
Nagyon köszönöm, hogy segítetek!
A hagymaleves, gondolom én, mint fõnyúl a családban, igen ínycsiklandó fogás lehet. Aztán olvastam még sok jót. Most már fogok találni valamit közte. Tetszett a göngyölt és rántott hús is. Annál jobb, minél kevesebbet kell a húshoz nyúlnom. Ne gondoljátok, hogy ez valamiféle elhatározás, vagy elvi szempont. Egyszerûen viszolygok a hústól. Pedig állítólag egy-két éves koromban húst-hússal ettem. Aztán talán egyszer túl sokat ehettem, mert azóta alig eszem húsfélét. Én nagyon jól ellennék a zöldekkel. Az egyetlen amiért õszintén rajongok, az a téliszalámi. Fene a gusztusom, mi? Ez van. De a családom többi, úgymond normális tagja elvárja tõlem, hogy nekik valami ehetõt tálaljak fel. De a Ti ötleteitekbõl már tudok kombinálni, mert mondjuk a göngyölt hús mellé tudok rántani magamnak sajtot. Köretnek jól megy hozzá a krumpli mellett a pároltzöldség is.
Szóval köszönöm, és bocsánat, hogy csak most reagáltam, de elborít a sok tennivaló, meg a szülinapok és névnapok, melyek nálunk persze pont decemberben tetõznek. Az egyetlen vígaszom, hogy nekem is most van a szülinapom Ez nem a reklám helye volt ám!
Még egyszer köszi, és továbbra is szívesen olvasgatom ezt a topicot, hátha lesz még több jó sütirecept és nyúlkaja is
Dorka
Nagyon köszönöm, hogy segítetek!
A hagymaleves, gondolom én, mint fõnyúl a családban, igen ínycsiklandó fogás lehet. Aztán olvastam még sok jót. Most már fogok találni valamit közte. Tetszett a göngyölt és rántott hús is. Annál jobb, minél kevesebbet kell a húshoz nyúlnom. Ne gondoljátok, hogy ez valamiféle elhatározás, vagy elvi szempont. Egyszerûen viszolygok a hústól. Pedig állítólag egy-két éves koromban húst-hússal ettem. Aztán talán egyszer túl sokat ehettem, mert azóta alig eszem húsfélét. Én nagyon jól ellennék a zöldekkel. Az egyetlen amiért õszintén rajongok, az a téliszalámi. Fene a gusztusom, mi?
Ez van. De a családom többi, úgymond normális tagja elvárja tõlem, hogy nekik valami ehetõt tálaljak fel. De a Ti ötleteitekbõl már tudok kombinálni, mert mondjuk a göngyölt hús mellé tudok rántani magamnak sajtot. Köretnek jól megy hozzá a krumpli mellett a pároltzöldség is. Szóval köszönöm, és bocsánat, hogy csak most reagáltam, de elborít a sok tennivaló, meg a szülinapok és névnapok, melyek nálunk persze pont decemberben tetõznek. Az egyetlen vígaszom, hogy nekem is most van a szülinapom
Ez nem a reklám helye volt ám! Még egyszer köszi, és továbbra is szívesen olvasgatom ezt a topicot, hátha lesz még több jó sütirecept és nyúlkaja is
Dorka
2002.12.09 20:30
Timi, köszi köszi! Úgy örülök! Komolyan, az nekem még nagyobb öröm, ha másnak is tetszik/ízlik amit csinálok!!!
Lencseleveshez: Anyuék Gyõrben laknak, és téynleg mindig volt szilveszterkor vagy újévben lencseleves.
Mi egy olyan receptet szoktuk csinálni, amiben fõtt sonka vagy valami hasonló (kolbász épp mi van otthon -lényeg a hogy füstölt rész legyen) is van így a férfiak is szívesen ették. :-). Kicsit pikánsabb a füstölt cuccal és nagyon fini..
Míra
Lencseleveshez: Anyuék Gyõrben laknak, és téynleg mindig volt szilveszterkor vagy újévben lencseleves.
Mi egy olyan receptet szoktuk csinálni, amiben fõtt sonka vagy valami hasonló (kolbász épp mi van otthon -lényeg a hogy füstölt rész legyen) is van így a férfiak is szívesen ették. :-). Kicsit pikánsabb a füstölt cuccal és nagyon fini..
Míra
2002.12.09 23:47
Sziasztok!
Én a barátnõmmel csinálom együtt évek óta, és nagyon bevált, hogy õ elõzõ nap megcsinálja a tésztát, be a hûtõbe, majd másnap áthozza. (Ketten hamarabb kész, ha több is...) Elõmelegítettbe sütjük, és többnyire bekenjük - nekem jobban tetszik a fényes - ráadásul jobban ragadnak rá a díszek. De hagyunk kenetlenül is, legalább még több féle. Sütés elõtt kis tálakba odakészítünk a már kiszúrt kalácsokhoz minden otthon fellelhetõ dísznek valót (dió, mák, mogyoró, mandula, szotyi, lenmag, tökmag, szezámmag, pisztácia, szinescukor tortadíszek, franciadrazsé...) és nincs két egyforma.
Ja, és utánna még hab a tortán a "tojáshab" a kalácson. (hihi)
Persze azért válaszoljanak a megkérdezettek is, ez csak amolyan önszorgalmi válasz volt...
Mi szerdán fogunk sütni, már nagyon várom!
Mikoo
Én a barátnõmmel csinálom együtt évek óta, és nagyon bevált, hogy õ elõzõ nap megcsinálja a tésztát, be a hûtõbe, majd másnap áthozza. (Ketten hamarabb kész, ha több is...) Elõmelegítettbe sütjük, és többnyire bekenjük - nekem jobban tetszik a fényes - ráadásul jobban ragadnak rá a díszek. De hagyunk kenetlenül is, legalább még több féle. Sütés elõtt kis tálakba odakészítünk a már kiszúrt kalácsokhoz minden otthon fellelhetõ dísznek valót (dió, mák, mogyoró, mandula, szotyi, lenmag, tökmag, szezámmag, pisztácia, szinescukor tortadíszek, franciadrazsé...) és nincs két egyforma.
Ja, és utánna még hab a tortán a "tojáshab" a kalácson. (hihi)
Persze azért válaszoljanak a megkérdezettek is, ez csak amolyan önszorgalmi válasz volt...
Mi szerdán fogunk sütni, már nagyon várom!
Mikoo
2002.12.10 11:41
Sziasztok!
Szerintem érdemes még kipróbálni a rántott pulykamellfilét zsemlemorzsa helyett õrölt mandulába panírozva, nekünk nagyon ízlett, és a göngyölt p.mellfilét aszalt szilvával töltve!
Édességként leírom az angol Trifle receptjét.
Egy piskótatekercset veszel, meglekvárazod, érleled a hûtõben vagy egy két napig, hogy a lekvár jól átjárja a tésztát. Egy nagy üvegedény aljára szépen felkarikázod a tekercset, oldalra is, hogy elfedje. Lehet több rétegben is. Meglocsolod rummal, vagy konyakkal, gyerekesek ezt kihagyhatják, ill. lehet a srácoknak külön kis edényben is csinálni. Az angolok custard-t tesznek rá, de itthon tökéletesen megfelel a hidegen felvert vanília puding, kicsit hígabban. Ennél a lépcsõfoknál én kiegészítem apróra vágott mandulával, vagy dióval, ez nincs az eredetiben, de szerintem így finomabb. Szóval ezt rászórom, és az egészre egy igazán nehéz és zsíros tejszínhab lenne az igazi, ha nincs, jó a sima tejszínhab is. A tetjére aranybarnára pirított mandulalapocskákat szórunk (ez az a hosszában felszeletelt mandula). Kész is van, és naggggyon finom! Mondjuk én imádom az ilyen kanalazós, nedvesebb típusú édességeket, itt van mindjárt egy másik recept, amit a nagyanyám talált ki, és smirkásznak keresztelt. Itt és most közreadom a "titkos" receptet!
Smirkász
Babapiskótát vagy háztartási kekszet nagyobb darabokra törsz, bõven meglocsolod rumos, vagy konyakos kávéval, vagy rumos tejcsivel vagy töményen kedvelõknek csak rummal vagy konyakkal, aztán rájön a gyümölcspuding, lehet vanília (kávéval ez passzol a leginkább, de más pl. mogyoró vagy csoki stb. is nagyon jó. Erre jönnek durvára vágott diódarabok, és gyümölcslekvárral jó keményre felvert tojásfehérje borítja. (Várandós mamáknak a nyers tojást nem ajánlanám.)
Üdv
Krissi
Szerintem érdemes még kipróbálni a rántott pulykamellfilét zsemlemorzsa helyett õrölt mandulába panírozva, nekünk nagyon ízlett, és a göngyölt p.mellfilét aszalt szilvával töltve!
Édességként leírom az angol Trifle receptjét.
Egy piskótatekercset veszel, meglekvárazod, érleled a hûtõben vagy egy két napig, hogy a lekvár jól átjárja a tésztát. Egy nagy üvegedény aljára szépen felkarikázod a tekercset, oldalra is, hogy elfedje. Lehet több rétegben is. Meglocsolod rummal, vagy konyakkal, gyerekesek ezt kihagyhatják, ill. lehet a srácoknak külön kis edényben is csinálni. Az angolok custard-t tesznek rá, de itthon tökéletesen megfelel a hidegen felvert vanília puding, kicsit hígabban. Ennél a lépcsõfoknál én kiegészítem apróra vágott mandulával, vagy dióval, ez nincs az eredetiben, de szerintem így finomabb. Szóval ezt rászórom, és az egészre egy igazán nehéz és zsíros tejszínhab lenne az igazi, ha nincs, jó a sima tejszínhab is. A tetjére aranybarnára pirított mandulalapocskákat szórunk (ez az a hosszában felszeletelt mandula). Kész is van, és naggggyon finom! Mondjuk én imádom az ilyen kanalazós, nedvesebb típusú édességeket, itt van mindjárt egy másik recept, amit a nagyanyám talált ki, és smirkásznak keresztelt. Itt és most közreadom a "titkos" receptet!
Smirkász
Babapiskótát vagy háztartási kekszet nagyobb darabokra törsz, bõven meglocsolod rumos, vagy konyakos kávéval, vagy rumos tejcsivel vagy töményen kedvelõknek csak rummal vagy konyakkal, aztán rájön a gyümölcspuding, lehet vanília (kávéval ez passzol a leginkább, de más pl. mogyoró vagy csoki stb. is nagyon jó. Erre jönnek durvára vágott diódarabok, és gyümölcslekvárral jó keményre felvert tojásfehérje borítja. (Várandós mamáknak a nyers tojást nem ajánlanám.)
Üdv
Krissi
2002.12.10 20:29
Én is beraktam a hûtõbe a mézeskalács tésztát, de csak 20 percre. Én nem kentem be, mert így nagyon tetszik, meg tojáshabbal díszítettem. Ma adtunk adoktornéninek belõle, és nagyon tetszett neki is. Annyira pedig nem kemény, hogy ne lehetne megkóstolni.
És ami a legjobb! Napok óta fantasztikus illat van, amikor belép hozzánk valaki. Ez megéri!
Timi
És ami a legjobb! Napok óta fantasztikus illat van, amikor belép hozzánk valaki. Ez megéri!
Timi
2002.12.10 22:22
Sziasztok!
Mira, Timi!
Elkészültem én is . Nekem nagyon magasra feljött (mindegy úgy sem a fára szántam), elõször a máz egy picit folyós lett, így vannak elég absztrakt mintásak is, nekem tetszenek , de a lényeg, hogy nagyon finom lett Csomót meg is ettük, a férjem meg megkérdezte hogy komolyan karácsonyig akarom õrízgetni.
Szóval ilyen lett:
Mira, Timi!
Elkészültem én is
. Nekem nagyon magasra feljött (mindegy úgy sem a fára szántam), elõször a máz egy picit folyós lett, így vannak elég absztrakt mintásak is, nekem tetszenek , de a lényeg, hogy nagyon finom lett Csomót meg is ettük, a férjem meg megkérdezte hogy komolyan karácsonyig akarom õrízgetni. Szóval ilyen lett:
2002.12.11 17:22
Norci, szerintem nagyon szépek lettek. Nekem ennyire nem jöttek fel, de lehet hogy vékonyabbra nyújtottam, nem tudom, de olyan guszták ... nyamm nyamm .. bele harapnék szívesen!
Tárolás: Én azt is szívesen ropogtattam ami 2 hónapig a fán "száradt", amúgy meg zárható dobozba teszem õket, ha pont nincs szabad, akkor egy tiszta cipõsdoboz is megtette már ..
remélem hamarosan lesznek nekem is képeim a "mûvemrõl"
Krissi, nem baj, ha lapátolós, én kimondottan szeretem az ilyen jellegû dolgokat.
Míra
Tárolás: Én azt is szívesen ropogtattam ami 2 hónapig a fán "száradt", amúgy meg zárható dobozba teszem õket, ha pont nincs szabad, akkor egy tiszta cipõsdoboz is megtette már ..
remélem hamarosan lesznek nekem is képeim a "mûvemrõl"
Krissi, nem baj, ha lapátolós, én kimondottan szeretem az ilyen jellegû dolgokat.
Míra
2002.12.11 18:37
Sziasztok!
Én még soha nem sütöttem mézeskalácsot, de most hétvégén kipróbálom Mira receptjét ezeknek a képeknek nem lehet ellenállni
Áfonya!
Nagyon kedvet kaptam ehhez a gesztenyés pulykához. Tulajdonképpen már régen, de valahogy mindig más lett belõle. nem írnád le, hogyan csinálod? de, ha lehet, akkor onnan, hogy milyen gesztenyébõl és abból hogyan lesz töltelék? Azt hiszem még soha semmit nem csináltam belõle, csak gesztenyemasszából, amit kapni lehet, de az édes
Én még soha nem sütöttem mézeskalácsot, de most hétvégén kipróbálom Mira receptjét
ezeknek a képeknek nem lehet ellenállni Áfonya!
Nagyon kedvet kaptam ehhez a gesztenyés pulykához. Tulajdonképpen már régen, de valahogy mindig más lett belõle. nem írnád le, hogyan csinálod? de, ha lehet, akkor onnan, hogy milyen gesztenyébõl és abból hogyan lesz töltelék?
Azt hiszem még soha semmit nem csináltam belõle, csak gesztenyemasszából, amit kapni lehet, de az édes2002.12.11 21:32
Van egy kedvenc sütireceptem, a finn tanárnõmtõl tanultam. Ez náluk nemzeti sütike, a neve korvapuustit (fül formája van).
A tészta: 5dl tejben elmorzsolunk 5dkg élesztõt. Hozzáadunk 1-1,5 dl cukrot, a teáskanál sót, 1 evõkanál õrölt kardamómot (ez a süti egyik legfontosabbalkotója, ez adja meg az ízét, nagyobb bevásárlóközpontan van általában, de ha nincs, akkor a mézeskalács keverék is jó, abban is van), 1 tojást. Jó összekeverjük, aztán lassan bele kell 13-14 dl lisztet keverni. A végén 10-15 dkg olvasztott vajat adunk, és addig dagasztjuk, amíg elválik a tál falától. Eztán fél órát pihentetjük. Az adagot 3-4 felé osztjuk, és vékonyra nyújtjuk. Erre olvasztott vajat kenünk, és megszórjuk fahéjjal és cukorral. Ezután fel kell tekerni szorosan, és az ábra szerint felvágni. A tepsiben 20 percig kelesztjük, és 225 fokon (nekem 5-6-os fokozat) barnára sütjük.
image d:szelet.jpg
Nagyon finom, hasonlít a kakaós csigához, de a kardadómtól mégis különleges.
Timi
A tészta: 5dl tejben elmorzsolunk 5dkg élesztõt. Hozzáadunk 1-1,5 dl cukrot, a teáskanál sót, 1 evõkanál õrölt kardamómot (ez a süti egyik legfontosabbalkotója, ez adja meg az ízét, nagyobb bevásárlóközpontan van általában, de ha nincs, akkor a mézeskalács keverék is jó, abban is van), 1 tojást. Jó összekeverjük, aztán lassan bele kell 13-14 dl lisztet keverni. A végén 10-15 dkg olvasztott vajat adunk, és addig dagasztjuk, amíg elválik a tál falától. Eztán fél órát pihentetjük. Az adagot 3-4 felé osztjuk, és vékonyra nyújtjuk. Erre olvasztott vajat kenünk, és megszórjuk fahéjjal és cukorral. Ezután fel kell tekerni szorosan, és az ábra szerint felvágni. A tepsiben 20 percig kelesztjük, és 225 fokon (nekem 5-6-os fokozat) barnára sütjük.
image d:szelet.jpg
Nagyon finom, hasonlít a kakaós csigához, de a kardadómtól mégis különleges.
Timi
